Crème Brûlée de chocolate

(Para 10 personas)

Ingredientes:
200 gr. Chocolate amargo picado
½ lt. Crema espesa
½ lt. Leche
4-5 Cd. Azúcar de vainilla
6 yemas grandes

Preparación:
Caliente la leche, añada el chocolate picado y revuelva con frecuencia hasta que se derrita completamente. Retire del fuego, agregue la crema y el azúcar. Mezcle bien y pruebe el dulzor. Ahora añada las yemas, combine bien y pase por un colador fino a un jarro. Vierta la mezcla en pocillos. Hornee a baño maria, a baja temperatura por casi 30 minutos. Deje enfriar antes de refrigerar por 2 horas.
Cubra cada pocillo con suficiente azúcar y queme hasta formar un caramelo. Sirva.