Helado de Cardamomo

(Rinde casi 1 litro)

Ingredientes:
1 vara mediana de Canela
2 ½ tz. agua
2 ct. Semillas de Cardamomo
2 ½ tz. Leche entera
1 ½ tz. Crema espesa
¾ tz. Azúcar
¼ tz. Arroz blanco

Preparación:
Prepare una infusión de canela, haciendo hervir la canela en 2 ½ tz. de agua. Deje enfriar.
Muela las semillas de cardamomo en un molinillo eléctrico o en un mortero.
Ponga todos los ingredientes en una olla mediana y cocine a fuego bajo, tapado, por 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar.
Licúe la mezcla anterior hasta obtener una textura muy suave. Vierta a un bowl de acero, cubra con plástico y lleve al freezer hasta helar.
Retire 10 minutos antes de servir.